Srednja škola Ambroza Haračića

Radnje u svezi s organizacijom i provedbom izradbe i obrane završnog rada u školi obavlja Prosudbeni odbor koji čine ravnatelj koji je ujedno i predsjednik Prosudbenoga odbora te predsjednici i članovi Povjerenstava za svako pojedino zanimanje. Povjerenstva za pojedina zanimanja u ovoj školskoj godini čine:

Četverogodišnja strukovna škola:     Hotelijersko – turistički tehničar: 1. Patricija Tomich, predsjednik 2. Ivan Katalinić, član 3. Nela Miculinić Glavan, član   Pomorski nautičar: 1. Aldina Burić, predsjednik 2. Renato Dudić, član 3. Ivan Komadina, član   Tehničari za brodostrojarstvo: 1. Velimir Blažević, predsjednik 2. Vladimir Horvatović, član 3. Tomica Komadina, član

Trogodišnja strukovna škola:   Prodavač: 1. Ivan Katalinić, predsjednik 2. Patricija Tomich, član 3. Nela Miculinić Glavan, član   Konobar: 1. Ivan Lukić, predsjednik 2. Alenka Kovačević, član 3. Milanka Poldan, član   Kuhar: 1. Milanka Poldan, predsjednik 2. Alenka Kovačević, član 3. Ivan Lukić, član

Okvirni vremenik izrade i obrane završnog rada za školsku godinu 2018./2019.

Za izradu i obranu završnog rada predviđena su tri roka:

1. zimski (za učenike koji u ljetnom i jesenskom roku nisu izradili i obranili završni rad),
2. ljetni (za učenike koji su uspješno završili razred na kraju redovne nastave ili nakon prvog popravnog roka)
3. jesenski rok (za učenike koji su upućeni na drugi popravni rok i uspješno položili popravni ispit).

 

Zimski rok (za one koji nisu završili u ljetnom i jesenskom roku 2017./2017. godine i ranije)

Aktivnost	Rok
Objava tema na oglasnoj ploči Škole	do 15 listopada 2018.
Odabir tema za završni rad	u dogovoru s mentorima, do 31. listopada 2018.
Izradba završnog rada	1. studeni 2018. – 25. siječnja 2019.
Prijava obrane završnog rada (u tajništvu škole)	28 studenog 2018.
Predaja završnog rada (u tajništvu škole)	23. siječnja 2019.
Obrana završnog rada	28. siječnja – 1. veljače 2019.
Podjela svjedodžbi	8. veljače 2019.

 

 Ljetni rok

Aktivnost	Rok
Objava tema na oglasnoj ploči Škole	do 15 listopada 2018.
Odabir tema za završni rad	u dogovoru s mentorima, do 31. listopada 2018.
Izradba završnog rada	1. studeni 2018. – 18. lipnja 2019.
Prijava obrane završnog rada (u tajništvu škole)	29. i 30. ožujka 2019.
Predaja završnog rada (u tajništvu škole)	19. lipnja 2019.
Obrana završnog rada	26. lipnja do 4. srpnja 2019.
Prosudbeni odbor – rezultati	5. srpnja 2019.
Podjela svjedodžbi	10. srpnja 2019.

 

Jesenski rok

Aktivnost	Rok
Odabir tema za završni rad	u dogovoru s mentorima, do 12. srpnja 2019.
Izradba završnog rada	13. srpnja 2019. – 15. kolovoza 2019.
Prijava obrane završnog rada (u tajništvu škole)	11. srpnja 2019.
Predaja završnog rada (u tajništvu škole)	16. kolovoza 2019.
Obrana završnog rada za trogodišnje smjerove	19. – 23. kolovoza 2019.
Obrana završnog rada za četverogodišnje smjerove	19. – 22. kolovoza 2019.
Prosudbeni odbor – rezultati	23. kolovoza 2019.
Podjela svjedodžbi	30. kolovoza 2019.

 

PRIJEDLOG TEMA ZA ZAVRŠNI RAD ZA ŠKOLSKU GODINU 2018./2019.

HOTELIJERSKO TURISTIČKI TEHNIČARI

1. Organizacija poslovanja hotela – organizacijska shema hotela, hotelski odjeli, poslovi
2. Organizacija dnevnih poslova u hotelskom domaćinstvu
3. Suradnja hotelskog domaćinstva s recepcijom i ostalim službama
4. Inventura i inventurne razlike u domaćinstvu
5. Prijamni odjel- oprema, osoblje, poslovi, evidencije
6. Poslovi i tehnika rada na rezervacijama u hotelu
7. Poslovi i tehnika rada na rezervacijama u PA
8. Poslovi i dokumentacija vezani uz prijam i smještaj gostiju
9. Poslovi oko prijama grupe gostiju koji dolaze u hotel posredstvom agencije
10. Poslovi tijekom boravka gosta u hotelu
11. Pansionski gost u hotelu
12. Knjiženje korištenih usluga u hotelu
13. Suradnja prijamnog odjela s ostalim odjelima u hotelu
14. Mjenjački poslovi u hotelu
15. Poslovi i dokumentacija vezani uz odlazak gostiju
16. Naplata korištenih usluga kreditnom karticom i ostalim oblicima plaćanja
17. Suradnja hotela s poslovnim partnerima
18. Naplata hotelskih usluga vaučerom i putničkim čekom
19. Naplata hotelskih usluga gotovinskim i bezgotovinskim instrumentima plaćanja
20. Sredstva propagande hotelskog poduzeća
21. Funkcije putničke agencije
22. Suradnja PA s poslovnim partnerima
23. Radni zadaci osoblja zaposlenog u PA
24. Vrste ugovora u PA
25. Poslovnica PA – rezervacija i smještaj gostiju, prodaja putnih karata i izleti
26. Mjenjački poslovi u PA
27. Sredstva propagande u PA
28. Materijalne stvari PA
29. Booking (uknjižba) evidencija
30. Izvršenje izleta i transfera
31. Naplata agencijskih usluga gotovinskim i bezgotovinskim instrumentima plaćanja
32. Kreiranje turističkog aranžmana
33. Turistički aranžmani putničke agencije
34. Prodaja u poslovnici PA i sredstva plaćanja
35. Služba marketinga „Jadranka hoteli“ d.o.o.
36. Služba marketinga „Jadranka kampovi“ d.o.o.
37. Turistički proizvod destinacije
38. Izlet kao oblik turističkog aranžmana – izvršenje izleta u boravišnim turističkim mjestima

 

POMORSKI NAUTIČARI

1. Primjena računala (slobodan odabir teme iz navigacije ili stabiliteta)
2. Tema iz povijesti pomorstva (slobodan odabir teme)
3. Planiranje pomorske plovidbe
4. Pregled i nadzor brodova
5. Meteorološka navigacija i sigurno vođenje broda
6. Organizacija rada na komandnom mostu
7. Prijevoz opasnih tereta brodom (razni oblici)
8. Ustroj i organizacija traganja i spašavanja na Jadranu
9. Sustav sigurnosne zaštite na brodovima i u lukama (ISPS)
10. Integrirani sustavi na brodu i njihov doprinos sigurnosti plovidbe
11. Upotreba i rukovanje AIS sustavom
12. Eksploatacija dna i podzemlja mora
13. VTS – nadzor prometa na moru
14. Brodovi posebne namjene (slobodan odabir vrste broda)
15. Sidra i sidrenje broda
16. GMDSS
17. Uzbunjivanje u pogibelji (pomorske komunikacije)
18. Morske mijene
19. Onečišćenje mora s brodova (MARPOL)
20. Plovidba po ortodromi i loksodromi
21. Pozicija broda u terestričkoj navigaciji
22. Plovidbene oznake
23. Sigurnost na moru (slobodan odabir teme)
24. Pomorske havarije
25. UNCLOS – Konvencija UN o pravu mora
26. Osobe koje sudjeluju u pomorskom pothvatu
27. Jadransko more – zavala jadranskog mora
28. Jadransko more – ekologija, biologija i ribarstvo
29. Jadransko more – oceanografska svojstva
30. Jadransko more – klima i meteorološka svojstva
31. Specifični slučajevi u astronomskoj navigaciji
32. Korištenje zvijezda za određivanje pozicije broda
33. Putnički brodovi

 

TEHNIČARI ZA BRODOSTROJARSTVO

1. Kompresori i rashladni uređaji na brodu Sustav ventilacije i klimatizacije na brodu
2. Sustav cjevovoda kaljuže i balasta na brodu Separatori
3. Ventilatori na brodu
4. Framov sustav na brodovima za prijevoz nafte Rashladni sustav za ukapljivanje plinova
5. Sustav cjevovoda tankera
6. Uređaji za proizvodnju pitke vode na brodu
7. Brodski spaljivač smeća, otpadaka i ostataka Stapne sisaljke na brodu
8. Centrifugalne sisaljke na brodu
9. Palubni uređaji
10. Protupožarni uređaji na brodu
11. Plinska turbina
12. Parna turbina
13. Pomoćni brodski kotlovi
14. Glavni kotlovi, čišćenje i konzerviranje kotlova
15. Sustavi hlađenja glavnog motora i ulja za podmazivanje.
16. Sustavi za podmazivanje glavnog motora i ulja za podmazivanje
17. Sustav upućivanja motora
18. Radne košuljice cilindra.
19. Automatski nadzor i alarm strojarnice broda
20. Automatizacija brodskog kotlovskog postrojenja

 

PRODAVAČI

1. Zaključivanje nabave
2. Naručivanje robe za prodavaonicu s dokumentacijom
3. Preuzimanje naručene robe
4. Skladištenje robe s dokumentacijom
5. Zalihe robe u prodavaonici
6. Proces prodaje robe potrošačima
7. Gubici i sprečavanje gubitaka
8. Obračun prodane robe
9. Obračun blagajne
10. Evidencija o poslovanju prodavaonice
11. Promjena cijena robe
12. Izračunavanje prodajne cijene robe
13. Vrste kalkulacija u trgovini
14. Inventura prodavaonice
15. Kontrola poslovanja prodavaonice
16. Dokumentacija i evidencija poslovanja prodavaonice
17. Plaćanje robe s dokumentacijom
18. Proces poslovanja u centralnom skladištu
19. Radni zadaci osoblja zaposlenog u skladištu
20. Preuzimanje robe u skladištu
21. Izdavanje robe iz skladišta
22. Popis robe; viškovi i manjkovi u skladištu
23. Čuvanje robe u skladištu
24. Priprema robe za prodaju – izlaganje
25. Povezanost skladišta s ostalim službama
26. Popis primljene i prodane robe
27. Priprema prostora za smještaj robe, preuzimanje i pregled
28. Reklamacije kupaca
29. Blagajničko poslovanje, rad na blagajni, knjiženje dnevnog utrška i polog u FINA-u
30. Štete u robnom prometu
31. Isporuka naručene robe
32. Prigodne prodaje
33. Tehnika prodaje robe kupcu
34. Gubici i sprečavanje gubitaka
35. Propaganda
36. Propisi o kvaliteti robe

 

KONOBARI

1. Inventar i oprema ugostiteljskih poslovnih jedinica
2. Pripremni radovi u blagovaonici
3. Pripremni radovi u točionici pića
4. Pripremni radovi u konobarskoj pripremnici
5. Evidencije u točionici pića (revers, skladišna primka, narudžbenica i knjiga prometa i zaključnog stanja)
6. Tehnike rada(načini posluživanja)
7. Sredstva ponude hrane – jelovnik i dnevna karta
8. Sredstva ponude pića – vinska karta
9. Posluživanje kvalitetnih bijelih vina (buteljiranih)
10. Posluživanje kvalitetnih crnih vina (buteljiranih)

 

KUHARI

1. Temeljci
2. Tamni umaci
3. Topla i hladna jela za zajutrak
4. Hladna predjela od raznih salata
5. Bistre juhe i prilozi za bistre juhe
6. Ragu juha
7. Gotova jela od pirjanog mesa
8. Jela dalmatinske kuhinje
9. Desertna jela od dizanog tijesta
10. Desertna jela od prhkog tijesta
11. Svijetli umaci
12. Hladna predjela od jaja
13. Krem juhe
14. Topla predjela od tjestenine
15. Prilozi uz gotova mesna jela
16. Variva
17. Jela po narudžbi od sotiranog mesa
18. Jela od riba, rakova, školjki i glavonožaca
19. Jela istarske kuhinje
20. Biskvitne smjese
21. Hladna predjela od mesa i suhomesnatih proizvoda
22. Hrvatske narodne juhe
23. Jela po narudžbi od pohanog mesa
24. Gotova jela od mljevenog mesa
25. Jela slavonske kuhinje
26. Jela međimursko-zagorske kuhinje